Nudle SOBA
Ingredience
semínka sezamová tmavá1 ks cibule jarní 1 ks řasy mořské nori1 lžička semínka sezamová světlá100 ml voda100 g nudle soba z pohanky50 mlvývar na nudle cuju
1.Do vařící vody vložte porci nudlí a vařte 6 minut.2.Připravte si vývar naředěním vývaru cuju (50 ml) a vody (100 ml), tedy v poměru jedna ku dvěma. 3.Uvařené nudle sceďte a propláchněte studenou vodou, aby úplně zchladly. 4.Položte nudle na bambusovou rohožku (nebo na ploché sítko), aby z nudlí mohla prokapávat voda.5.Nudle ozdobte nastříhanou suchou řasou nori.6.Vývar dochuťte wasabi a chilli kořením ščimi podle chuti.7.Přidejte ještě podle libosti sezamová semínka a na kolečka nakrájenou jarní cibulku. 8.Stejným způsobem můžete připravit i japonské nudle udon nebo sómen.9.Správně byste si měli nudle nabrat hůlkami, namočit je do omáčky a "vcucnout" do úst.